ASC 216
Dünya Mutfağı
Öğretim Elemanı: Öğr. Gör. Hasan Can GÜLEL
Dersin Amacı
Coğrafi, tarihsel, ekonomik ve kültürel özelliklerin Afrika, Asya, Uzakdoğu ve Amerika kıtalarındaki ülkelerin mutfak kültürlerini nasıl meydana getirdiği anlamak ve bu mutfakları öğrenmek.
Dersin İçeriği
Avrupa, Afrika, Asya ve Amerika kıtalarında coğrafya, tarih ve farklı kültürlerin etkisiyle oluşan mutfakları ve özelliklerini öğretir.
Dersin Ön Koşulu/ Yan Koşulu
ASC 105 Gıda Güvenliği Hijyen ve Sanitasyon
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Practical Professional Cookery/ H. Cracknell (Eser Sahibi), R. J. Kaufmann
Akademik Dürüstlük ve Yapay Zeka
Okulla ilgili dürüstlük ihlallerini içerir ancak sadece kopya çekme, eser hırsızlığı ile sınırlı değildir,başkalarının çalışmalarını teslim etme, öğretim görevlisi ya da başkasının çalışmasını izinsiz kullanmayıdaiçerir. Hehangi bir dürüstlük ihlali ciddi bir akademik suçtur ve disiplin cezası vardır.